“南宁：月到中秋饼飘香 手工定制月饼成时尚”

本篇文章1748字，读完约4分钟

在准备了各种馅料之后，网民“虫母”开始和朋友一起做月饼

动漫手工月饼很萌

年糕进入馅料后，将年糕团用力按入模具

把年糕从模具里取出，成形月饼

预热烤箱后，放入月饼烤

烤10分钟左右取出，轻轻冷却后浇上蛋液，进行第二次烘烤

经过两次烘烤，月饼出炉，颜色发黄，香气扑鼻

月饼寄托着祝福，也承载着人们对美食的传承。 随着中秋佳节的临近，微信的朋友圈出现了许多“面条大师”的杰作，每一个都是看起来很好吃的手工月饼，成为微信朋友圈最芬芳的风景。 据记者采访，丰俭由人纯手工月饼今年成为中秋节的“主角”。 美食达人，巧手妈妈们最近开始做月饼了。 什么馅的糖，只是自己说的，形状也越来越有个性了。

手工月饼从挑选到制作都很讲究

面包机打皮、用手夹核桃材料、蒸9粒芝麻馅、包馅的压模、烤箱烤两次……当热腾腾的纯手工月饼出炉时，做月饼的记者不由得马上想吃。

昨天下午，在新民路公安厅大院“朴园”，网友“虫娘”和朋友们开始制作今年中秋的纯手工月饼。

“自己做的月饼，从选材到制作都很讲究，根据个人喜好定制。 就五仁月饼来说，买核桃的时候要逐一挑选，回家后夹着核桃仁再选一次，瓜子也要仔细挑选，馅料要根据自己的口味进行搭配。 ”。 “虫母”指着桌子上的芝麻馅，蒸完芝麻九后用破壁机打碎，往香里加木糖醇揉馅，说:“尝起来有太阳的味道……”

不仅馅料很细，做月饼也不容易。 做月饼后，把烤箱调到180℃高温预热10分钟，放入月饼烤10分钟。 取出月饼，涂上蛋液，烤10分钟。 “烤好的月饼要放几天。 放回去之后，会吃得更好吃！ “虫子妈妈，”他说。

根据需要定制除了在家吃以外，还送给挚友

朴园的主人曾辉从事形象设计20多年，热爱生活的她给自己的小院取名为“朴园”，“热爱生活，享受生活。 我觉得做这个就行了。” 喜欢“虫娘”等生活，志同道合的朋友们几乎每周都在“朴园”聚会，做美食，聊生活，学习服装搭配，让自己的生活更开心。

“以前我们也在外面买月饼，但是各商家的月饼都有自己的配方，不适合所有的身体。 家里的老人患有高血压、糖尿病，孩子也不能吃高糖的食物。 ”。 《虫母》说，她从前年开始自己做月饼，觉得味道很好，送给亲戚，大家也觉得好吃。 于是，近两年中秋节都是手工月饼，还买了月饼包装。

据记者采访，许多市民喜欢自己做月饼，住在秀笼大街鑫利华区的杨女士就是其中之一。 自制月饼除了自己吃外，杨先生还送给好朋友礼物，姐姐带到单位分享给同事时，一致好评。

住在沙井大道公园大地b区的李美芳是面条师，每年中秋节都要点月饼送给朋友和家人。 “每年做数百个月饼送给朋友和家人。 既有以前流传下来的五仁叉烧肉月饼，也有流行的流心月饼、冰皮月饼。 买包装箱做成大家都喜欢的“七星伴月”的设计，让人美丽大方。 ”。

为了爱而制作的那个是专属的家的味道[/s2/]

相对于月饼，有些人喜欢“老字号”几十年不变的水平。 谁对以前传下来的技术做的柴火的味道一见钟情，一口咬下去，都是过去最难忘的回忆。 年轻一代喜欢冰皮、流心等新品种的月饼……随着时间的推移，人们沿袭了以前流传下来的东西，依然保持着对月饼的热情。 这种执着让现代人不再满足于流水线生产的月饼，而是自己动手，定制专属的美味。

住在凤岭北的小陈是手工烘焙爱好者，今年中秋节，她一个月前就忙起来了，为家人准备月饼。 昨天，在陈先生的烘焙工作室，记者也目睹了广泛的月饼诞生。

“广式月饼最受欢迎。 馅料有甜的咸的五仁，甜的白莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄、黑芝麻蛋黄、菠萝、冬蓉。 ”陈先生说，广式月饼是两广人很喜欢的味道，精髓是皮薄馅多。 她做的月饼、年糕皮和馅料的比例通常是2:8。 除了味道，她还做了很多可爱形状的动漫月饼，规格多样。 “丰俭是人最重要的选择适合自己的。”陈先生说，自己做的月饼糖少，皮薄，馅足，吃起来也放心。

“纯手工月饼由于没有添加剂，保质期很短，常温保质期为15~20天。 ”。 陈先生说，刚做好的月饼，皮很硬，不应该马上吃。 放置3天左右，让年糕皮吸收馅料的油分，使其变软的过程叫做回油。 陈先生对食物要求很高，但作为两个孩子的妈妈，她总是想给孩子们做最好、最放心的食物。 那是专属房子的味道。 (记者叶祯周志英/文宋延康/图)

(作者:叶祯周志英宋延康)