“云赏牡丹花正好”

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在第38届中国洛阳牡丹文化节上，洛阳隋唐城遗址植物园的9色台上，来自新乡的游客陈先生一边欣赏牡丹，一边通过手机和家人的视频进行连接，分享国色。

除了线上活动外，洛阳还精心推出了“云奖牡丹，开满鲜花的画面”。 全天候大型在线直播活动将在“云”上展示牡丹文化、河洛文化、牡丹产业、城市风貌，每天更新。

洛阳有“中国牡丹花都”的美誉。 天下洛阳牡丹(图⑧)始于隋，盛于唐，甲天下于宋，距今已有1500多年的栽培史，形成了独特的洛阳牡丹文化，也影响了当地人的饮食。

节日、家里的来客牡丹燕菜(图⑦)成为了餐桌上不可缺少的料理。 其独特之处在于将普通的萝卜，经过多层工序精心烹饪后，做成燕窝的味道，造型优美，汤汁美味，文化内涵丰富。

牡丹燕菜的诞生，迅速发展是一种非常传奇的颜色，同时幸运地传承至今。 随着经济快速发展水平的提高，更多埋没的牡丹菜肴也逐渐被发掘出来。 例如这个唐王朝宫廷药膳牡丹花鸡条。

孙思邈《千金方》说，这道菜适合血气方刚的女性。 烹饪方法也很简单。 取一点鸡胸肉，去皮去筋，切成棒状，加入味精、料酒、蛋清等原料，上浆，勺子热了放入锅中，加入香菜调味，最后撒上牡丹花瓣。

(本报记者毕京津摄影报道)

■小贴标机制作

制作牡丹燕菜的材料有萝卜、绿豆淀粉、火腿丝、香菇丝、冬笋丝、盐、料酒、味精、胡椒粉、白醋、鸡精等。 虽然日常方法很简单，但是吃起来很清爽。

需要注意的是，选择、切线、蒸煮是让牡丹燕菜变得美味的关键。 首先，萝卜最好选3斤左右柔软的萝卜，萝卜中段，切成均匀的细丝，萝卜丝的形状像燕窝。 其次，萝卜一定要先浸泡，不仅能去除萝卜的辛辣，而且浸泡过的萝卜比较牢固，有助于淀粉混合。 萝卜拧干后，沥干水分。 最初蒸萝卜后，请务必减轻搅拌时的力量，以免其破碎。 最后，绿豆淀粉不仅能使产品晶莹剔透，口感也很好。

(作者:毕京津)