“《三江侗族自治县侗族百家宴保护条例》10月1日起施行，“菜单”有标准”

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《三江侗族自治县侗族百家宴保护条例》10月1日起施行，《菜单》有标准。

每桌的菜需要10种以上的鸭酸鱼

扶墙而出的宴会——吃三江侗族百家宴，侗族特色的饮食宴会，载歌载舞欢聚一堂的场面，吸引了众多中外游客慕名而来。

日前，经自治区十三届人大常委会第十七次会议批准，《三江侗族自治县侗族百家宴保护条例》(简称《条例》)将于10月1日起施行。

“侗族百家宴”企业品牌受到保护

侗族宴会通常被称为“闭合饭”“长卓宴”。 它不仅仅是一个饮食丰富的宴会，它融合了侗族音乐、舞蹈、服装、饮食、社会伦理、民族信仰、建筑艺术的重大节日或接待客人的民族自古以来就流传着礼仪活动。

更好地保护和传承三江侗族百家宴，结合农村振兴旅游快速发展的实际需要，《条例》明确了旅游经营者、有条件的乡镇、村寨合理利用三江“侗族百家宴”企业的品牌资源，快速发展民族文化特色旅游项目或产业，并且

每个表的菜必须为10种以上

去三江侗族自治县旅行，当然不能少体验侗族百家宴。 以前，一点旅行社带游客到达目的地后，顺便去了写有“侗族百家宴”招牌的餐厅吃了所谓的百家宴。 这不仅欺骗了游客，还破坏了“侗族百家宴”的文化招牌。

杜绝旅游经营者不规范的经营行为，《条例》确定了以旅游服务为目的举办的侗族百家宴遵循以前流传下来的文化习俗。 例如，提供“侗族百家宴”的地方必须有穿着统一侗族服务服装的迎宾者。 餐桌椅历来是木质的方形桌子和木制长椅，盛油茶水、糯米饭等食材的器具必须采用陶瓷制品、木制品、竹制品或具有侗族特色的以前就采用饮食器具，不得采用铁器、铜器、铝器等金属器具

另外，《条例》规定，菜品以侗族以前就流传下来的风味为主，每桌菜品不少于10种，菜品有鸭、酸鱼、酸肉、糯米饭、季节蔬菜等。 其中，鸭子、鱼、肉等酸制品的制造不能使用速生食材。

经营者未按规定准备点菜流程举办侗族百家宴，拒不修改的，处千元以上5000元以下罚款。

菜单提供者将保留48小时的样本。

大家都知道，侗族百家宴是款待四方宾客的一种集体宴会习俗，参加宴会的游客人数众多，宴会聚餐又由多家庭院分别提供，为了保证四方宾客的“吃安全、开心”，“保障舌尖安全”

侗族百家宴举办者确定为食品安全负责人时，百家宴菜单提供者应备份其菜品菜单，至餐后留出48小时自行解决。 如不保留、不修改按规定订购的样品，主办单位不得接受进一步提供的菜肴。

并且《条例》确定自治县人民政府市场监督管理部门加强百家宴现场严格检查，必要时检查为侗族百家宴菜点、菜点提供原料的安全情况。 (记者彭媛媛实习生陆璐)

(作者:彭媛媛)