“41天10地进口冻品检出新冠病毒！传递风险大吗？专家回应→”

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据不完全统计，7月以来，国内至少10件食品外包装新冠病毒检测呈阳性，均与进口冷冻生鲜相关。 为什么进口生鲜外包装上多次发现新型冠状病毒？ 有传达风险吗？ 如何预防食品来源的病毒感染？ 许多紧急通报: 41日10地进口冻结品中检出新冠病毒

8月13日，陕西省疾控中心报告，西安市莲湖区方欣海鲜市场海鲜产品抽样核酸检测中，一批进口厄瓜多尔冷冻白虾外包装新冠病毒核酸检测结果阳性。

陕西省卫健委14日通报了调查情况。 据通报，截至13日20时，4个相关市通过跟踪检测密切接触者样本5079人，厄瓜多尔冻生南美对虾外装及外环境样本1360人，结果均为阴性。

据报道不完全统计，这是7月以来，41天内我国第10次报告，从进口冷冻食品的外包装及表面样品中检测出了新冠病毒。

1、7月3日，从福建厦门、厄瓜多尔进口的冷冻南美白虾集装箱内壁和外包装样品中检测出新型冠状病毒。

2、7月3日，从辽宁大连、厄瓜多尔进口的冷冻南美白虾集装箱内壁和外包装样品3批中检测出新型冠状病毒。

3、7月14日，从江西萍乡、厄瓜多尔进口的冷冻南美白虾集装箱内壁和外包装上检测出新型冠状病毒。

4、7月14日，重庆沙坪水库区、厄瓜多尔进口冷冻南美白虾外包装中检测出新型冠状病毒。

5、7月16日，云南、3份冷冻南美对虾包装箱外表面样品中检出新型冠状病毒。

6、7月23日，辽宁大连、凯洋海鲜冷冻库食品、加工厂、宿舍、食堂等食品和环境的多份样品中检出新型冠状病毒。

7、8月11日，山东烟台、3家公司进口同一艘外籍货船冷冻海鲜产品外包装样品检出新型冠状病毒。

8月12日，安徽芜湖一家餐饮店进口的厄瓜多尔冷冻虾外包装样品中检出新型冠状病毒。

9、8月12日，深圳龙岗经省市疾控部门讨论，从1份从巴西进口的冰冻鸡翅表面样本中检出新型冠状病毒。

10、8月13日，陕西西安、方欣海鲜市场厄瓜多尔进口的冷冻虾外包装样品1份中检出新型冠状病毒。

为什么新型冠状病毒总是在进口冷冻品中被检出？

根据这种情况，被检测出新型冠状病毒的厄瓜多尔冷冻虾和巴西冷冻鸡翅等进口冷冻食品，其来源多为南美，专家指出，与当地疫情严重，冷冻海鲜等食品加工过程容易被污染有关。

根据世界卫生组织最新数据，截至8月13日16时，南美洲累计确诊病例超过560万例，仅次于北美洲，厄瓜多尔累计确诊病例突破9.7万例，巴西截至当地时间8月14日，累计确诊病例超过320万例。

四川大学华西医院呼吸危重症医学科主任梁宗安认为，冷冻海鲜产品一般保存在低温环境中，但环境温度越低病毒生存时间越长，因此冷冻海鲜产品及其包装上越容易发现新型冠状病毒。

市民在超市购物时戴口罩，防疫不懈怠。 广州日报全媒体记者陈忧子摄影

冷冻食品和外包装的新型冠状病毒是怎么来的？

江南大学教授、博导、食品安全质量管理研究所所长姚卫蓉表示，在冷冻食品包装前后，如果食品加工环境、运输、流通、销售环境中存在新型冠状病毒，食品有可能因交叉污染和二次污染而被新型冠状病毒感染。

“具体来说，食品生产设备、工具、加工台、手、手套、空煤气、食品加工用水、加工区害虫等都有新型冠状病毒，即使在销售交易开箱流通过程中，交易者感染新型冠状病毒后，也会出现呼吸中的新型冠状病毒。

为什么跨海新型冠状病毒还活着？

姚卫蓉表示，冷冻产品的加工、储存、运输、流通和零售等环节经常处于产品所需的特定低温环境下，包装后的运输、零售，温度通常需要控制在-18℃左右。 在这个冷链过程中，病毒等微生物不会冻死或繁殖，能够保持生存状态。

新型冠状病毒( sars-cov-2 )的直接冷冻研究尚未出现，但发现其所属冠状病毒家族不怕冻结，低温下生物结构不会被破坏。 已知的冠状病毒在-20°c条件下至少可以生存2年，但新型冠状病毒更稳定，在4℃条件下存放14天基本不失活，为同一冠状病毒的中东呼吸道综合征( MERS)

另外，新型冠状病毒可以附着在各种材质的表面，并持续一段时间。 例如，研究表明，在这场疫情早期，常温条件下，无论是新型冠状病毒还是非典病毒，在空气体中只能活3小时，塑料需要3天左右，才能下降到传染力水平以下。

是低温和冷冻进口食品中多采用的塑料包装，有助于新型冠状病毒残留在畦畔。

“像冷冻保存菌种一样，冷链产品解冻到室温后病毒会恢复活性。 ”姚卫蓉说。

市民在超市购物时戴口罩，防疫不懈怠。 广州日报全媒体记者陈忧子摄影

进口食品和食品外包装上检测出新型冠状病毒，疫情传播风险大吗？

很多人把“从食品和食品的外包装中检测出新型冠状病毒”和“吃了会感染新型冠状病毒”划等号，这其实很恐慌。

首先，世界卫生组织和美国cdc、美国fda、euCDC等机构的研究表明，新冠引起的肺炎不是食源性疾病，不能通过食品传播。

7月28日，在全国公共卫生学科快速发展院长论坛上，中国工程院院士、国家食品安全风险判定中心研究员陈君石试图说明病毒需要通过食品传播，获取活病毒，但未从食品表面阳性样本中分离培养活病毒

另一方面，食品感染也有剂量因素，并不是接触一两个病毒就会感染，需要一定的病毒量，这一点上也没有用量和感染的证据。 “要预防新型冠状病毒感染，特别是食品来源的病毒感染，必须基于科学的立场。 提高食品安全预防意识，不要恐慌”陈君石说。

世卫组织应答食品是否传递新型冠状病毒

对比从深圳鸡翅中检出新型冠状病毒，8月13日，世界卫生组织卫生应急工程技术负责人玛丽亚·范·科霍夫指出，中国卫生部门通过对数千种冷冻食品的抽检，从“极少数”样本中检出了新型冠状病毒。

没有证据表明新型冠状病毒是通过食物传播的，也没有人因为吃某种食品而感染新型冠状病毒。 因为没有必要惊慌。 即使食物中存在病毒，也可以通过烹饪的方法将其杀死。

市民在超市购物时戴口罩，防疫不懈怠。 广州日报全媒体记者陈忧子摄影

可以干脆停止进口冷冻食品吗？

也许有人建议，既然偶尔从冷冻食品中检测出新型冠状病毒，可以干脆停止进口。

另一方面，进口食品已经成为中国客户重要的食品来源，目前中国是世界第一大食品农产品进口市场。 海关数据显示，2019年我国各类肉进口总量484.1万吨，水产品进口量626.5万吨，今年受疫情影响，为保障市场供应、稳定价格，我国进口肉类仍在快速增长。 年1月至6月，我国肉类(含杂碎)进口475万吨，比去年同期增长73.5%。

另一方面，虽然从进口冷冻食品中检测出新型冠状病毒的情况屡屡发生，但现实上，从冷冻食品中检测出新型冠状病毒核酸阳性的概率极低。

中国食品安全风险判断中心副主任、研究员李宁介绍说，迄今为止，浙江、云南、河南、山东、宁夏等地报告的近6万件食品等样品新型冠状病毒核酸检测结果呈阴性，“综合来看，食品被新型冠状病毒污染的概率非常小”。

年8月15日，广州市民旅游预防措施充分，在肉菜市场等有近距离接触的地方“不戴口罩放松”。 广州日报全媒体记者莫伟浓摄影

7月11日公布的全国海关风险监测数据显示，全国共有227934个样本被抽样，其中只有5个阳性。 作为进出口食品安全监管部门，近期全国海关对口岸检验检疫更加严格，并与进口冷链食品进行了比较新型冠状病毒风险监测。 海关总署进出口食品安全局局长毕克新表示，海关总署加强了进口冷链食品的源头管制。

由此得知，目前进口冷冻食品因检测出新型冠状病毒而中止进口，疑似因噎废食。 另一方面，完全禁止进口，会影响国内市场的平衡，也有可能导致食品连锁的涨价。

安全的话我知道

目前，在进口冷冻食品的采购和解决方面，专家也督促客户做好自身安全防护。

江南大学教授、博导、食品安全质量管理研究所所长姚卫蓉提醒，购买冷冻食品时，不要重复手套，尽量不要用手直接接触。 到家后，放入有杀菌功能的家电中杀菌，或者将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后，可以独立包装，放入冰箱冷藏。 接触进口冷冻食品解决后，立即洗手消毒。

其次，在解决食品时，国家食品安全风险判断中心副主任、研究员李宁建议牢记世界卫生组织推荐的5个重点。

第一，食品在加工前一定要认真清洗，以免在清洗过程中溅起水花。

第二，食物一定要煮好，在正常的烹饪温度下才能杀死新型冠状病毒。

第三，生和熟的食品必须分开。

第四，烹饪加工结束后，对桌面、容器、厨具等进行清洗和消毒。

第五，要养成良好的卫生习性，在解决食物的过程中不要让不干净的手碰嘴和鼻子。

“如果防止得当，大家可以放心食用进口食品，”专家们说。

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