目前的中国白酒香型分几种呢？哪种白酒香型是主流香型呢？好喝吗 ？

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在中国最具特色的酒就数白酒了，因为中国白酒历史非常久远，算一算也有千百年的历史，发展到现在的，酒的种类和品牌已经数不胜数，不过即使品牌再多，酒的香型却仅有那么几样，而且公认的也就五大类，清香型、浓香型、酱香型、凤香型、米香型。

大多数人喝酒，只会说“干了”，“喝好”，又或者是“你不喝我喝”，甚至有些人啥话不说就直接咕噜咕噜的喝下去了，这样虽说没有任何问题，但仔细想一下是不是显得略微单调，要是能聊聊白酒的知识，是不是就显得稍微有些高级感了？就好比我有一个朋友，每次喝酒时要“闻其味，观其色”，先评头论足半天，看看酒花，聊聊酒的文化，看起来一副高人的样子，反正不管说得怎么样，让别人感觉这人还很挺牛。从以上来看。经常喝酒的人一定要储备一些关于白酒的知识，这样你在桌子上讨论的时候，别人对你也能立马刮目相看，下面咱们来聊聊关于白酒的一些干货，学会后，你可能会在酒桌上最靓的仔。

一、造白酒就像蒸馒头

不同白酒的口感都有差异，因为大家手里的配方都各有不同，各家都有秘诀，就好比茅台就有一道“光脚踩曲”的工序，就是让20岁左右的年轻女子人工制曲，很多人不明白为什么不用机器呢？因为人工踩取是古法技艺传承，把酒曲踩成四周低中间高的龟背形状，外紧内松，有助于微生物发酵，还可以起到提浆的作用，这可是机器难以做到的。

二、白酒香型

酱香型，以贵州茅台为代表，酱油香味，空杯留香；浓香型, 以泸州老窖、五粮液为代表，酒香浓郁，入口微甜，清香型，以汾酒为代表，清新柔和，可有果香；凤香型，以西凤酒为代表，甘润清香，落口干净; 米香型, 以桂林三花酒为代表，有大米的香气，饮后微甜。

三、发酵方式影响口感

酒的风味不同，主要是由酯、酸、醇、醛的比例不同，就像炒菜，同一道菜，油盐酱醋比例不同，口感自然大有不同。影响酒的风味不同的重要因素，还有一个就是制曲的方式，不同的制曲方式会产生不同的真菌微生物，这导致做出的白酒口感就有差别，说得简单些，就是用大麦小麦制曲60度以上高温大曲，做出来的就是酱香，50到60度中温大曲则是浓香，40到50度，则是清香，米香型白酒则是由米粉，米糠制成小曲。

四、品酒就像火锅

朋友喝酒时容易互相吹牛，如果朋友让你盲品白酒的香型，估计八成人都会露怯，除非能偷偷看一下包装，其实从辣的程度上也能分辨，就好比吃火锅底料一样。米香型白酒——微微落，凤香型白酒——小辣，清香型白酒——香辣，浓香型白酒——中辣，酱香型白酒——特辣。

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