“京西宾馆里的“光盘行动” 党的十九届五中全会厉行节约反对餐饮浪费见闻

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民以食为天，节俭养德。

10月26日至29日，党的第十九届中央委员会第五次全体会议在北京召开。 与会者积极贯彻落实坚决制止习大大总书记饮食浪费行为的重要指示精神，厉行饮食浪费，反对饮食浪费，表现出中国共产党一贯推进作风建设的政治自觉。

会议期间，新华社记者进入会议举办地京西酒店，近距离感受到全会简朴务实的风气。 从餐厅到厨房，从参与者到保障服务人员，处处可见节俭之风，“CD行动”人人实践，总书记的重要指示精神转化为清新会风、严谨会纪的生动实践。

住处:营造出“节约是荣，浪费是耻”的浓厚氛围

10月25日下午，吉林省长春市团山街道长山花园社区党委书记吴亚琴走进居住地房间，桌上看到了粉红色的《党的十九届中央委员会第五次全体会议服务工作指南》。

服务业指南明确写道:“与会者请自觉贯彻总书记为制止饮食浪费行为而做出的重要指示精神，倡导‘光盘行动’，厉行节约。”

作为来自基层的社区工作人员，吴亚琴第一次被邀请参加列席党的中央全会，感到兴奋和兴奋。 大会厉行节约的浓厚气氛也给她留下了深刻的印象——

“在每家餐厅的门口，都会看到‘厉行节约，反对浪费’的指示牌。 进入餐厅，在桌子上、餐桌上排列、粘贴“不易出粒、不扔”“剩饭、剩菜”等提示标志。 调味桌上还摆放着象征“CD动作”的简朴的手工艺品。”

厉行节约，反对浪费，是中央会议一贯倡导和落实的优秀以前就流传下来的。 党的十八大以来，随着中央八项规定精神的深入贯彻落实，这种优良传统传承至今，得到进一步弘扬。

今年8月，习大大总书记再次对制止饮食浪费行为发出重要指示，为进一步抓好这项事业提出了更确定的要求。

中央和国家机关工委有关负责人表示，中央和国家机关认真贯彻落实习大大总书记系列重要批示精神，带头混日子，进一步抓好机关食堂和下属单位制止饮食浪费。 “从我们国庆前后的相关调查和检测情况来看，中央和国家机关食堂人均食材采购量减少，厨师垃圾量普遍减少10%以上，餐余垃圾量普遍减少三分之一左右。 ”。

党的中央全会是党和国家政治生活中的大事，也是注意党风政治风的重要窗口。

全会负责人告诉记者，五中全会严格落实“简朴、节约、安全、高效”的召开会，在会议服务工作中，制定了厉行节约、制止饮食浪费的工作方案。

“从加强推广提示到严格控制会议膳食标准，从准确统计膳食人数到加强食材采购管理，从重视剩余食材回收利用到提倡适度服务……整个过程的各个环节都做了细致的安排，确保了会议贯彻勤俭节约的良好风气。 ”这位负责人说。

会务组:精确抑制“舌尖浪费”

“计口下粮”——这是京西酒店餐饮部门负责人经常提到的大致情况。

10月25日中午，上午报告的与会者和大会服务保障工作人员在同一家餐厅吃饭。

“会议开始前和闭幕后两个时间段，由于参加者相继报告，相继离开，所以吃饭的人数还没有决定。 为此，我们设立了餐饮联络员，准确统计具体有多少人吃饭，然后根据吃饭人数准备了食材。 如果人数不多，我们只开一家餐厅，请参加者和员工一起吃饭。 ”。 餐饮部门的负责人说。

只有精确细化，才能有效抑制“舌尖浪费”。

――食材供应是“明细帐”。

记者在餐厅看到，一日三餐都是家常菜，菜很简单常见，可以迎合不同的口味。

采购部门负责人表示，购买菜肴时尽量选择适合当地季节的食材，不购买高级食材。

“我们一天购买两次，早上补充一次，下午补充一次，进行正确的动态管理。 例如，一天买100斤西红柿，早上买80斤西红柿，根据中午的消费量明确下午需要补充多少。 ”。

――做菜有“细活”。

厨房的墙壁上，“分别取材料，最大限度地利用东西”的八个大字尤为醒目。

厨师宋晓南像数家珍一样说:“白菜是三餐，白菜叶可以做汤白菜头，白菜侧面做醋煮白菜，白菜根可以做腌菜。 萝卜皮和芹菜根也可以用于腌菜，节约也很好吃，所以很受大家欢迎。 ”。

厨师还说，记者看了细节，用过的食用油油桶都要每人花半个小时，争取不浪费油。

――管理服务请参阅“详细信息”。

吃饭时，餐厅会安排专家“盯着桌子”，实时提醒不同菜的消费情况，“我们会通知厨师及时添加哪些菜快吃完。 ”。

通过加强餐厅前台和后厨房的紧密合作，我们多次减少了炒菜，尽量减少了剩菜。

“剩下的少量饭菜由服务员统一送到厨师那里。 确保食品安全时，要进行食材的二次利用，如炸剩下的馒头，将剩下的饭做成蛋包饭等。 ”。 宋晓南说。

参加者:全员都自觉节俭并在实践已成为风尚[/s2/]

10月27日上午，京西酒店餐厅。

“放一半就行了。 不怎么能喝。 ’早餐时，一个参加者只给自己倒了一半豆浆。

餐厅工作人员舒鸿对记者说:“来吃饭的大家都很自觉，不管吃多少，我们收餐盘的时候，收到的都是‘CD’。 ”。

从小事看精神。

厉行节约，反对浪费，不仅是会务工作者的倡导要求，也是全体与会者的自觉实践。

“馒头有大馒头，也有小馒头。 我们女人饭量小，拿小的。 装面的碗也是小盆的，只打要吃的量。 ”吴亚琴说:“总感觉大家都在自发地实践，不需要谁来提醒，习性自然。”

“这几天，出入餐厅，深受感动和鼓舞。 大家都意识到总书记的重要指示要求，都投身于“CD行动”。 一位参加者深深地感到:“懂中国菜的人，粒粒都很辣。” ”。 过去吃穿都要勤俭节约，粮食富裕了也不能浪费。 这既是政治责任，也是文明习性。 ”

奢华、朴素、务实，不仅仅是这次大会。

党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习大大总书记重要批示精神，公布相关文件，广泛推进教育，积极开展“光盘行动”，抓好党政机关食堂伙食管理，比较有效地遏制了饮食浪费行为。

“‘小饭桌’折射出‘大文明’，党风政风引领社会风气。 ”。 与会同志表示，党的中央全会率先贯彻节俭会议精神，中央和国家机关率先遏制饮食浪费现象，具有极强的示范作用。 “作为党员、干部，我们要更以身作则，形成全社会培养浪费可耻、节约自豪的好风气。 ”

“我们将进一步总结运用近年来节俭会议的经验方法，特别是五中全会会议服务业的好方法，建立较为有效的长效机制，以制止饮食浪费行为为常态化的任务，长期为工作重复，隆重勤俭节约的风气 ”会务相关负责人说。

(新华社北京10月29日电记者张晓松、朱基钗、丁小川)

光明日报》(年10月30日03版)