“冷链频“中招”，多地大排查！冷冻食品该如何吃？”

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虾子冷链、牛肉冷冻、猪肉冷冻……短短几天，国内许多省份在冷链环境中频繁暴露新型冠状病毒核酸阳性。

目前，全球疫情依然肆虐，北半球进入秋冬，中海外进口防控压力激增。 为了防止病毒“冷链运输”，保护民众“舌尖安全”，各地开展了无缝隙的大规模排查，填补了防控漏洞。

资料图:兰州市食品药品检验所工作人员进行检验。 史静摄

警戒！ “冷链藏毒”频繁曝光

厦门市疾病预防控制中心16日宣布，11月15日，部门对厦门市某冷库进行常规例行抽检后，发现该冷库进口冷冻猪肉外包装新型冠状病毒核酸检测呈阳性。

根据调查，这种法国进口猪肉从上海洋山港进口，共计25吨。 自10月14日运至厦门某冷库储存以来，未采用全冻产品，未流入市场。

又是“冷链藏毒”的例子！

据记者不完全统计，进入11月以来，冷链环境中检出新型冠状病毒核酸阳性的例子已经涉及天津、山东、湖北、福建、甘肃、河南、陕西等多个省份。

仅11月13日至16日4天，山东泗水、济南、梁山、陕西西安、河南郑州、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州、福建厦门等地多处通报在冷链环境中检测到新型冠状病毒核酸阳性。

这些地区的检测样品与冷链虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉等有关，产地涵盖德国、阿根廷、沙特阿拉伯等。

更令人警惕的是，青岛和天津都出现了冷库装卸工人感染的例子。

其中，天津确诊病例病毒全基因组序列分析结果表明，该例病毒与北美3月至6月的流行病毒株高度近似，属于l基因型欧洲家系分支ⅱ(北美分支)。

资料来源:消防员进入湖北省武汉市关山农副产品生鲜市场开展杀灭工作。 王方摄

实名制管理、无间隙地大规模故障排除……各地堵塞了防控漏洞

冷链产品频繁暴露问题，各地紧急启动应急预案，对货物进行消毒封存，同时开展大规模排查。

兰州、13日当天，兰州市将从13日开始，对全市所有农贸市场、农产品批发市场、水产品市场、商场超市、冰箱、冷链物流公司、餐饮公司，对进口冷链食品的必核检测入境港，进行比较有效期内的新冠病毒核酸检测合格。

福建14日发布紧急通知，高度重视进口冷链食品的安全管理工作，时刻警惕疫情的进口风险。

通知指出，进口冷链食品生产经营环节的有关单位和个人应当建立职工实名制管理登记簿，配合有关部门开展相关环境、食品、人员“必须检测”的核酸检测，第一时间检测发现疫情风险，第一时间出现风险新闻

另外，武汉市发布了《关于进一步加强进口冷链食品核酸检测的通知》，对全市所有进口冷链食品进行了全覆盖、无缝隙的大规模检测。

资料来源:员工入库进口冻结品前消杀广州市市场监督管理局图

关键是国际疫情反复盯着“防止外部输入”！

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友此前分解媒体，冷链营造的低温环境，为病毒提供了良好的生存空之间。 在零下20度的环境中，病毒通常可以生存几个月以上。 在普通冷链运输中，病毒也能生存几个星期。

目前，全球累计确诊病例突破5300万例，在国际疫情未缓解的大背景下，我国面临的对外进口防控压力急剧增加。

事实上，包括海关总署在内的许多部门也严格控制输入风险。

今年9月11日，海关总署宣布，如果同一海外生产公司在中国冷链食品或其包装中第一次和第二次检测出新型冠状病毒核酸阳性，海关将分别中止该公司产品进口申报一周，期满后自动恢复。 如果同一家海外生产公司三次以上被检测出新型冠状病毒核酸阳性，海关将中止该公司产品的进口申报4周，到期后自动恢复。

10月，国务院联防联控机构综合组还发布了《冷链食品生产经营新型冠状病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新型冠状病毒防控消毒技术指南》。

此外，海关总署还与交通部、国家卫健委、市场监管总局等部门研究制定《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，在进口冷链食品首次与国内人员接触前实施预防性全面消毒解决，新型冠状病毒通过进口冷链食品

海关总署表示，中国已经与有冷链食品中国出口贸易的109个国家的主管部门进行了信息表达和协商，累计抽查了50个国家140家进口冷链食品生产公司，对查出问题的22家公司采取了暂停或取消注册资格等措施。

另外，地方层面也加强了从进货到终端的冷链食品的防控。

例如，北京此前未雨绸缪，从11月1日起“北京冷链”食品可追溯平台正式启动，北京进口冷藏冷冻肉类、水产品全面实施“代码上”追溯管理。

上海在本月15日也发布了《关于中转检测高风险进口冷链食品的通知》，要求进入上海市储存、加工、销售的高风险进口冷链食品均要检查PCR检测和消毒说明。 从16日午夜开始，高风险进口冷链食品必须进入中转检查库进行PCR检测和外包装消毒。

资料图:市民购买肉类产品

如何安全地吃冷链食品？

的终端在千户，必须防范“冷链藏毒”的风险。 那么，在疫情中，我们在购买和食用冷链食品时，到底需要注意什么？ 对此，部门已经提出了指导。

—可选时观察:

1、去正规超市或市场购买生鲜产品时，可以不用重复塑料袋，手拉手选择冷冻新鲜食品，不用手直接接触，也可以正确佩戴口罩。

2、购买预包装冷冻新鲜食品时，应关注生产日期、保质期、储藏条件等食品标签复印件，保证食品在保质期内。

3、购物后，及时用肥皂或洗手液洗手，洗手前，避免手接触嘴、鼻、眼等部位。

4、关注海关食品检疫新闻，包括海淘、代购国外国家或地区的商品，购买国外冷冻食品，应当进行外包装消毒。

—清洗加工时的观察:

1、保持厨房和用具的卫生清洁，在解决食材之前洗手。

2、生与熟分开，用于解决冷冻新鲜食品的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，及时清洗、消毒，不要与直接进口食品的器具混用，以免交叉污染。

3、冷冻新鲜食品应放在冰箱冷冻室保留，不要长期存放，应与熟食分层存放。

4、冷冻新鲜食品清洗或接触后，必须洗手后再接触熟食。

5、厨房保持通风清洁，必要时对环境和餐具炊具进行消毒处理。

—烹饪后食用时的观察: [/s2/]

冷冻新鲜食品烹调食用时，海鲜加工烹调时，必须过火煮。 经常煮开的东西，大概煮开后拿10-15分钟左右。

2、尽量生吃，保持半生不变，做成酒泡、醋泡或腌制，不吃海鲜。

，两人以上吃饭时，请记住使用筷子、勺子以减少交叉感染，减少传染性疾病和食源性疾病的发生。

4、没吃完的(烹调过的)海鲜，请放在冰箱的冷藏室里留下，早点吃。 再次食用前请务必充分加热，使中心温度在70℃以上。

疾病控制部门还警告，食用后出现发热、腹泻症状，应立即到发热门诊主动告知食用时间、食品种类和食材来源等消息，以帮助诊治。 (记者张尼)

(作者:张尼)