“我国粮食生产连年丰收，为何还始终要有危机意识？专家告诉你原因”

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最近，习大大总书记为制止饮食浪费行为发出了重要指示。

我国粮食生产年年丰收，为什么总是有粮食安全危机意识？ 这次总书记强调了停止浪费饮食有什么意义。 今天，人民网强国论坛记者采访了中国工程院院士、国家食品安全风险判断中心研究员陈君石、中共中央党校(国家行政学院)公共管理教育研究部教授竹立家。

为什么要停止浪费饮食呢

食物供给可以持续具有忧患意识

据联合国粮农组织统计，全球每年约有1/3的粮食被损失和浪费，总量约为每年13亿吨。

今年的习主席多次提及粮食安全问题，非常关心粮食安全。 关于制止这次饮食浪费行为的重要指示，专家们表示，为了保持未雨绸缪、非常及时、社会稳定、经济正常快速发展，必须关注粮食安全。

竹立家表示，根据联合国粮食及农业组织等近日发表的报告，世界76亿3300万人口中至少有8亿2千万人面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。 在今年干旱、水灾、蝗虫灾害和新冠引发的肺炎疫情的冲击下，全球范围内的粮食安全问题值得观察。

保障粮食安全是永恒的课题，中国始终把处理人民吃饭问题作为治国安邦的主要任务。 十八大以来，中国树立了“粮食基本自给，确保粮食绝对安全”的新安全观，确立了“以我为主，立足国内，确保生产能力，适度进口，科技支撑”的国家粮食安全战术，始终坚持中国特色的粮食安全道路，是“中国人的

陈君石认为，粮食安全是一个由来已久的话题，食物浪费就是其中之一。 严格来说，粮食安全是指食物的供应安全。 目前，中国粮食每年丰收，供给看起来很丰富，但中国的食物资源远远少于世界平均水平。 所以，一方面中国人要有忧患意识，加强生产食品的供给侧，加强自身保障。 另一方面消除食物的浪费。

如何停止浪费饮食

根源是人类的认知、建议和道德立法受到积极的诱惑

总书记在指示中提出，要加强立法，加强监管，采取比较有效的措施，建立长效机制，坚决制止饮食浪费行为。

对此，陈君石认为，目前餐桌的浪费，国际上一点国家都有数据，即使比较家庭和事业单位，中国也没有这样的全国性数据。 食物浪费的根本原因还是认知问题。 停止饮食浪费不像垃圾分类，在公共场所禁烟，还没有规章制度。 总体来说，人们没有充分的认知，没有感觉到浪费是一种压力。

竹立家表示，从立法来看，餐桌上的事件必须站在道德立法的立场上，正面诱惑大家消除饮食浪费。 饮食浪费是个人质量方面的缺陷，难以量化，不构成行政违法和犯罪，必须通过伦理法、道德法加以纠正。 从监管来看，尝试通过设立社区和学校餐饮督导委员会等，加强在采购、供应、餐饮垃圾解决等环节的管理，减少浪费。 细化管理，要具有可操作性，作为包括食品流程、监管过程、可操作性处罚措施等环节，要实现监管的体系化、规范化、科学化。

变成社会行动的时期

加强教育推进，营造节俭的社会氛围

在批示中，他强调要进一步加强教育，切实培养习惯性，在全社会营造无用的羞耻、节约自豪的气氛。

党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实学习重要指示精神，出台相关文件，开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖浪费”现象得到改善，特别是群众对强势公款饮食浪费行为得到较为有效的遏制

如何营造氛围，培养健康、理性的饮食习性，培育现代餐桌文明，善待每一顿饭，认真对待每一口粮食，专家认为目前我们的社会相关文化还不够，特别是在教育和普及方面，更是勤俭节约的观念

陈君石院士表示，教育必须跟上，要以政府为主导，加强学校的计划教育和更大范围的科普教育。 规则制度也必须追随。 竹立家教授说，应该对打印媒体的投稿、广告等宣传的奢侈费用加以严格限制。 要扩大普及教育，从培养成本环境入手，真正形成节俭的社会风气和氛围。 (记者王先进)

(作者:王先进)