“南宁举办食品药品检测公众开放日 市民学习怎么吃更健康”

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检查员为市民示范了如何用仪器检查水果蔬菜农药残留记者宋延康摄影

从青蛙、海鱼中提取的寄生虫标本，让参观者毛骨悚然。 乍一看没有变质的馒头，但上面有金黄色葡萄球菌……5月24日，南宁市市场监管局在市食品药品检验所举办了“公众开放日”活动，有130名市民参加，有机会关注舌尖的安全。

选西红柿

底部的圆角越小越好吃

夏天到了，水果蔬菜大量上市，市民应该怎么买？ 在食品药品安全检查大礼堂，检查员一抛出这个问题，马上就引起了大家的兴趣。

检查员拿着西红柿告诉记者:“自然成熟的西红柿，证明成熟到变成红色。” 选择时，请注意番茄底部，证明底部圆角越小，条纹越少，水分越多，果肉越丰富，越好吃。

西红柿结束后，检查员又教了黄瓜的选择方法。 如果新鲜黄瓜的表皮上有刺，没有刺，就证明黄瓜过时了。 刺小密的黄瓜很好吃，但是轻轻摸一下就会去掉的黄瓜比较好。 另外，纤细均匀的黄瓜口感好，大肚子的黄瓜通常过熟，表皮纵纹突出的黄瓜更美味。

去买蔬菜来

洗之前晒五分钟太阳

通过一系列的说明，市民掌握了选择不同蔬果的妙招。 另外，技术人员在食品快速检测展示台上向市民展示了如何快速检测猪肉中的β受体刺激药、乳制品中的三聚氰胺、蔬果中的农药残留、食用油中的黄曲霉毒素等。

检查员表示，目前南宁市大型农产品批发市场、菜市场均设有快速检测站。 每天早上，工作人员从市场上提取一定批次的蔬菜、瓜果样品进行快速检测，一旦检测出问题，不允许上市销售。 快速检查法可以在2至30分钟内得到结果，确保市民“笼子”的安全。

检查员还展示了日常去除蔬菜中农药残留的方法，即在清洗蔬菜之前，首先让蔬菜进行几分钟的日光浴的方法。 因为蔬菜如果照射5分钟强光，有机氯、有机水银农药的残留量会减少60%左右。

在之后的清洗过程中，市民可以按照“先洗后切”的大致情况，先用流动水冲洗几分钟，然后浸泡10分钟左右，再用盐水、淘米水、40℃左右的温水浸泡。 最后用清水冲洗。 菜花、豆角、芹菜等耐热蔬菜洗完之后可以用热水加热几分钟。 此时，“农残”下降30%，通过高温烹饪翻炒，可以去除90%左右的“农残”。

生吃的时候要小心

淡水鱼中有寄生虫

当天下课后，市民实地参观了微生物检验室，近距离参观了动物性水产产品的寄生虫镜检、病原菌的染色镜检片，培育了发色平板和染菌食品样品等的复印件。 在展示台前，市民小李拿着馒头仔细看了看，没有发现什么异样。 但是检查员告诉她，这个馒头感染了金黄色葡萄球菌。

检查员认为，金黄色葡萄球菌是食物中毒最常见的病原菌之一，其侵袭力强，可产生多种治疗物质，引起化脓性验证、毒素性疾病和葡萄球菌性肠炎。 但是，那个很难注意到。 夏天天气炎热，食物容易发霉，所以市民建议尽量不要把食物放得太久，在吃隔夜的食物之前，要把食物加热贯彻到底。

寄生虫标本中展示的从青蛙和海鱼等中提取的寄生虫样本，让参观者毛骨悚然。 参观者拿着手机拍照说:“以前我只知道青蛙和淡水鱼中有寄生虫，但不知道海鱼中也有寄生虫。 我以后不吃生鱼片了。”

■专家答疑

开封眼睛后可以保存在冰箱里吗？

a :眼药水开封后会与空气接触，一个月内未采用，建议废弃。 由于冰箱内湿度大，大部分药品因潮湿容易潮解和发霉，不适合普通药品储存。

使用化妆品出现红肿怎么办？

答:一旦出现化妆品副作用，应立即停止，尽快清除皮肤残留物，轻者降温，缓解皮肤红肿，重者可及时到皮肤科治疗，并向食品药品通报热线12331投诉。

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