“进口冷链食品百姓能否吃得放心？面对与“冷链”关联热点关注，多部门专家

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近来，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高。 “产品范围从海产品到畜禽肉类产品，进口物资被病毒污染的范围从冷链食品扩展到集装箱。 ”。 国家卫健委信息发言人米锋表示，疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”共存的特点。

进口冷链食品经常成为“雷区”，进口冷链食品还能吃吗？ 怎么全面消毒？ 面对与“冷链”相关的热点关注，多部门专家将回答公众的疑问。

一问:进口冷链食品为什么会变成“雷区”？

11月7日，经天津入境的德国进口猪前肘外包装标本和印度进口冷冻带鱼外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性，天津市静海区1份比目鱼外包装涂布样品核酸检测结果11日呈阳性。 天津市津南区某冷冻批发市场12日发现一份混检样品新型冠状病毒核酸检测呈阳性……今年6月以来，全国多处局部疫源均指进口冷链食品，三文鱼、厄瓜多尔冻虾等产品多次被检出携带新型冠状病毒。

国家食品安全风险判断中心副主任李宁认为，国外正处于新型冠状病毒大爆发爆发期，跨境运输中冷链食品和外包装很可能成为手机新型冠状病毒的载体。

最近，各部门和各地扩大了进口冷链食品及其外包装新型冠状病毒核酸的检测和抽检。 随着检测频率、频率和复盖范围的增加，阳性被发现的概率增加。

“这也证明了我国在加强物防方面采取的措施比较有效。 ”。 李宁表示，截至目前，全国抽检监测阳性率为0.48万分之一，集中在食品外包装上。

二问:进口冷链食品还能吃吗？

“进口生鲜也可以吃吗？ ”面对进口冷链食品检测阳性频发，这个问题引起了许多人的关注。

“没有发现直接食用这些冷链食品引起的感染。 ”。 中国中心消毒学首席专家、环境所消毒感染控制中心主任张流波表示，感染风险主要是搬运、操作等环节，没有发现食用食品本身引起的感染。

张流波表示，通过安全有效地消毒进口冷链食品的外包装表面，实现新冠病毒灭活，消毒后可以接触表面，感染风险非常低。 但是，病毒核酸还有可能存在。 消毒后核酸检测仍呈阳性，公众无需过度紧张。

李宁补充说，烹饪过程也要保持清洁，用安全的水和原材料、生熟分开，用烧烤煮，以维持食物的安全温度。

三问:进口冷链食品如何全面消毒？

国务院联防联控机构综合小组日前印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，要求在进口冷链食品首次与我国境内人员接触前，实施预防性全面消毒解决。

据此，海关总署对口岸环节进口冷链食品的预防消毒工作进行具体部署，包括确定口岸环节预防消毒的工作人员要求、工作流程、消毒技术规范及配套监管措施。 一口岸规定冷链食品外包装消毒用500mg/l的二氧化氯消毒液或0.2 %~0.4 %的过乙酸或3%的过氧化氢，喷洒或擦拭消毒外包装6面，作用30分钟，用清水冲洗。

海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，截至24日24时，口岸环节预防性消毒进口冷链食品外包装累计160多万件，重量3万多吨。 消毒范围包括提取的进口冷链食品的外包装、集装箱、空运输托盘等。

比起常规消毒，低温消毒进口冷链食品更加困难。 张流波表示，目前正在研究相关技术途径。

四问:接触进口冷链食品后，公众该怎么办？

消毒，洗手，防止飞散，检查周边，高温清洗，迅速解决。

张流波暗示，公众接触进口冷链食品时，应首先对外包表面进行消毒，然后进行清洁和消毒。 解决外包装的时候，注意不要污染周边环境。 并对周边环境进行清洁消毒，接触食品的炊具及时清洗，采用的残渣单独包装，处理及时。

“采购新鲜食材时，不要触摸嘴巴、眼睛、鼻子”李宁通过流行病学溯源分析介绍，感染者是在特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的风险较高的人，如搬运者等。

五问:流入市场的进口冷链食品如何监管？

很多人担心病毒是否通过进口冷链食品流入市场链条中传播？ 国家监督管理总局食品经营司市场检查员陈貂说，监管部门将采取要点五个方面的措施:一是及时开展市场风险调查。 二是督促食品生产经营者落实主体责任三是继续加强日常监管四是落实消毒预防措施五是推进可追溯平台建设

从10月30日起，天津冷链食品可追溯平台全面投入运行。 客户可以通过扫描产品外包装和集装箱中的电子溯源码，了解原产国/地区、上游公司(进口商)、检验检疫说明等新闻。

“总结过去11个月的经验，有信心防止疫情再次发生。 ”中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友说，面对未来春节人员的大迁徙，人们中如果没有感染者，就不会发生重大疫情。