“南宁市市场监管局圆满完成2020年中国东盟“两会”食品安全保障任务”

南宁云-南宁信息网报(记者唐秋艳通讯员何正君朱剑平) 11月27日-30日，第17届中国-东盟博览会、中国-东盟商务与投资峰会(以下简称“两会”)在南宁举行。 为切实加强“两会”期间的餐饮服务食品安全保障工作，南宁市市场监督局高度重视，积极准备，周密部署，严格监管，不发生食品安全事件，实现零事故、零投诉，圆满完成年“两会”食品安全保障任务，营造安全放心的餐饮环境

图为召开第十七届中国—东盟“两会”食品安全保障工作动员会。 (何正君拍)

受到高度重视，部署周密。 根据南宁市委市政府、自治区市场监督局提出的食品安全保障工作要求，南宁市市场监督局高度重视，、 周密部署《南宁市市场监督管理局服务第17届中国—东盟博览会及商务与投资峰会食品安全保障工作实施方案》《第17届中国—东盟博览会及商务与投资峰会食品安全事故应急预案》《印刷服务第17届中国—东盟博览会中国—东盟商务 成立职工指导小组，下设办公室、酒店监督保障组、应急处置组、专家组、食品生产保障组、检测组、会场餐饮保障组等7个小组，由各县(区)市场监督局、市局机关各相关科室、 从各分局及二楼单位抽取150名食品安全监管工作骨干，负责此次“两会”的食品安全保障工作，形成并管理整个食品安全保障网络。

开展针对食品安全突发事件应急处置的桌面模拟演习。 (何正君拍)

加强培训，提高技能。 为了进一步规范南宁市重大活动食品安全监管工作人员，提高人员重大活动食品安全保障工作能力，更好地服务“两会”食品安全监管，11月19日-20日，南宁市市场监督局举办了全市重大活动食品安全定点保障人员工作技能培训班和食品安全突发事件应急培训班 此次培训除了让保障人员系统学习重大活动食品安全保障饮食服务环节的监管重点、食物中毒应急处置方法等理论知识外，还将特别部署食品安全突发事件应急处置模拟演习和驻地协调员重大活动饮食服务食品安全保障能力测试环节，以进一步提高人员的业务能力。

图为驻地协调员检查快餐中心的温度。 (何正君拍)

消除风险，防患于未然。 这次“两会”，政治敏感性强，社会关注度高，国际影响大，特别是疫情期间，给食品安全保障工作带来了更大的挑战，提出了更高的要求。 为此，积极做好南宁市食品安全准备，组织召开南宁市食品安全风险会商会议，及时化解影响南宁市食品安全的风险风险风险，研究处理方法和对策。 根据会议要求，南宁市市场监管局对全市食品生产加工公司、食品经营公司、酒店、酒店、餐厅、餐厅、餐饮店、景点等重点区域组织食品安全专项大检查。 督促对各接待酒店、会议活动场所和相关工作人员进行食品安全知识等方面培训教育的供餐公司、接待酒店签订重大活动食品安全承诺书，认真组织自主检查整改，严格执行食品安全主体责任。

图为驻地协调员进行餐具表面清洁度检查。 (何正君拍)

图为协助驻地协调员监督食品生产过程，严格要求规范操作。 (何正君拍)

严格管理，全程监督。 要求驻点保障人员仔细查清餐饮公司主厨的操作台、食材储备库、食品保存箱等食品安全重要区域，仔细查阅销售登记簿的要点餐饮公司的食品采购、储存、加工等环节是否符合食品安全要求， 食品加工制作过程是否规范的安全管理组织、管理者、食品安全管理制度的设立和安全防护措施的执行情况直接进口食品及食品工具、容器食品的安全和卫生状况饮食清洗消毒、食品残留样品等各安全管理制度的执行情况。 并加强酒店监管保障组对荔园山庄、南宁会展豪生大酒店等16家接待酒店的巡逻力度，掌握酒店接待任务情况、菜品准备情况，结合各酒店现实情况指导驻点保障人员开展食品安全保障工作。

图为驻地协调员检查食品中心的温度。 (何正君拍)

图为定点接待餐饮店当天购买蔬菜时农药残留的快速检查。 (何正君拍)

据统计，截至11月30日，南宁市市场监督局完成“两会”食品安全保障工作:对酒店和送餐单位开展食品安全专项抽检133批。 针对荔园山庄、南宁会展豪生大酒店等16家接待酒店，开展驻点食品安全保障膳食20245人，开展食品安全快速检测806批，检查纠错124次。 保障广西创美生活供应链管理有限企业、广西私厨向餐饮管理有限企业等快餐生产公司提供会展中心、体育中心等场所18367份餐食，开展食品安全快速检测154批。 会展中心现场接收、制作、销售快餐23005份，开展食品安全快速检测99批。

(作者:唐秋艳何正君朱剑平)